admin 
Du lịch Sài Gòn để thưởng thức món hủ tiếu lâu đời nhất
Xe hủ tiếu Giang Lâm Ký nằm ngay lối vào chợ Tân Định đã 72 năm. Là một trong số ít những nhà xe còn giữ được nét văn hóa gốc Hoa ở Sài Gòn.
Giang Lâm Ký là tên một xe hủ tiếu đã theo 3 đời của gia đình họ Giang đến từ Quảng Đông hơn 7 thập kỷ.
Năm 18 tuổi, anh Giang Lâm Kỳ từ Quảng Đông di cư vào Sài Gòn lập nghiệp.
Chiếc xe được anh thuê thợ thủ công gốc Hoa đóng và trang trí. Theo chủ quán hiện nay, ông Giang Thanh (cháu ông Giang Lâm Kỳ), người thợ đã mất cách đây vài chục năm. Vì vậy, bên cạnh Giang Lâm Kỳ, không có một chiếc xe mới được chế tạo với hoa văn cổ của Trung Quốc.
Chiếc xe của ông Giang Lâm Kỳ dù đã 72 tuổi nhưng vẫn đẹp và giữ được nét đặc trưng của món mì Trung Quốc. Ảnh: My Phuong.
Xe hủ tiếu Giang Lâm Ký vẫn giữ nguyên bản chữ Hán
Nhiều xe hủ tiếu gõ có tuổi đời hơn 60 năm vẫn tồn tại ở chợ Trung Quốc.
Nhưng chúng ta khó có thể tìm thấy một chiếc xe có mái che hoa văn. Hai bên thân trang trí kinh điển Trung Hoa, nguyên bản cánh gà giống Giang Lâm Kỳ.
Hoa văn được chạm khắc trên mái cùng với những truyền thuyết vẫn còn nguyên vẹn trên thân. Ảnh: My Phuong.
Xe được làm bằng gỗ bền và đẹp. Những thân cây lấy gỗ phải được phơi khô trong vài năm, sau đó được bào và sơn màu nâu sẫm.
Những hoa văn và truyền thuyết cổ xưa được vẽ trên kính xe đã có phần phai nhạt theo thời gian nhưng vẫn còn rõ nét.
Cô chủ quán hủ tiếu Giang Lâm Ký rất vui vẻ, hòa đồng.
Cánh gà, phần nằm ngang của thân là nơi khách ngồi ăn. Đủ cho 4-5 người thưởng thức và luôn sạch sẽ. Cũng rất hiếm món mì có cánh gà làm bằng gỗ còn tồn tại cho đến tận bây giờ.
Những tô hủ tiếu dai dai tự nhiên với nước dùng bí truyền làm say lòng biết bao thực khách. Ảnh: My Phuong.
Mặc dù đã đổi tên quán thành “Mì Chú Cầu” từ nhiều năm nay nhưng quán vẫn được rất nhiều thực khách ghé thăm.
Anh Giang Thanh chia sẻ: “Khách hàng nhớ đến mình không phải vì tên mà vì yêu thích phong cách phục vụ.
Hơn nữa, chúng tôi đã ở đây nhiều năm nên không khó để khách hàng tìm thấy chúng tôi ”.
Phong cách phục vụ của anh ấy cũng rất dễ chịu và cởi mở. Một khách hàng đến quán yêu cầu đổi món đến 3 lần nhưng vẫn nhanh chóng chiều lòng và phục vụ luôn. Khoảng một phút sau khi gọi món, thực khách đã có thể thưởng thức một tô hủ tiếu, hủ tiếu đặc trưng của Giang Lâm Ký.
Quán mở cửa hàng ngày từ 6h sáng đến 2h chiều. Mỗi tô hủ tiếu có giá trung bình từ 30.000 – 35.000 đồng.
Theo Vnexpress
