admin 
Yên Bái không chỉ sở hữu thiên nhiên tươi đẹp, hoang sơ mà còn hấp dẫn du khách bởi nền văn hóa ẩm thực đa dạng mang đậm hương vị Tây Bắc. Đặc sản Yên Bái được chế biến theo một công thức khá cầu kỳ và tinh tế, mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt không nơi nào sánh được.
Nếu có dịp đến đây, bạn sẽ được trải nghiệm đa giác quan với văn hóa đa sắc màu và ẩm thực độc đáo vùng cao, để lại trong lòng những cung bậc cảm xúc vừa quen vừa lạ.
1 / Mận Tam Hoa Mù Cang Chải – ngọt giòn
Đến Mù Cang Chải vào tháng 5 âm lịch, bạn sẽ được tận mắt chiêm ngưỡng vườn hoa mận. Tự tay thu hoạch và thưởng thức những trái mận Tam Hoa giòn ngọt ngay tại vườn, một đặc sản Yên Bái bạn không thể bỏ qua.
Mận Tam Hoa ở Mù Cang Chải khi chín sẽ cho quả to màu đỏ và được bao phủ bởi lớp bột trắng mịn, vị chua nhẹ khiến du khách quên đi cơn khát, mệt mỏi sau chặng đường dài băng qua núi rừng quanh co.
Mận Tam Hoa Mù Cang Chải
2 / Chè Shan tuyết Suối Giàng – Đặc sản Yên Bái mua về làm quà
Suối Giàng ở độ cao 1.400m so với mực nước biển, (huyện Văn Chấn, Yên Bái) khí hậu tương tự như Sapa với khí hậu Đà Lạt rất mát mẻ, ôn hòa, mát mẻ là nơi thích hợp cho cây chè Shan tuyết. Khí hậu, tài nguyên đất và nước ở đây nên trong xanh.
Chè Shan tuyết Suối Giàng là đặc sản ở Yên Bái rất thích hợp mua về làm quà. Búp và lá chè rất to, có màu xanh đen, trên mặt lá phủ một lớp lông mỏng màu trắng như tuyết. Chính vì vậy mà chè có tên là Shan tuyết.
Vào mùa chế biến chè, Suối Giàng thơm phức, mùi lá chè đã dịu đi bởi sức nóng của chảo gang, lửa củi. Vị chè chát chát, béo ngậy, mang âm hưởng núi rừng lưu luyến mãi trên đầu lưỡi người thưởng thức.
Giá tham khảo: 380k / kg mua từ 3kg trở lên 350k / kg
Gói 200g = 80k
3 / Bánh chưng đen Mường Lò
Bánh chưng đen Mường Lò được người dân tộc Thái làm ra để tỏ lòng biết ơn trời đất của cha ông. Bánh được làm từ gạo nếp Tú Lệ thơm ngon, nhân đậu xanh hoặc nhân thập cẩm và lòng lợn.
Màu đen của bánh được làm từ vỏ cây nhục đậu khấu, hay vừng đen đốt thành than, giã nhỏ thành bột, trộn với gạo nếp.
Khi thưởng thức, du khách sẽ cảm nhận được mùi gạo quyện với mật hoa, mùi vừng đen của hoa, mùi cây cỏ Yên Bái gói gọn trong chiếc bánh.
4 / Cơm rượu nếp cẩm Tân Tú Lệ
Từ lâu, làn điệu dân ca Thái “xôi Tú Lệ Mường Lò” đã được lưu truyền khắp vùng Tây Bắc. Nếp, cốm Tú Lệ được ví như tinh hoa của đất trời.
Du khách đến đây có dịp thưởng thức những đặc sản cốm dẹp, cốm dẹp, xôi ngũ sắc, cơm lam,… do các cô gái Thái thổi sẽ nhớ mãi không quên.
5 / Mường Mum Rang Mường Lò
Rươi Mường Lò xuất hiện nhiều vào mùa gặt ở Mường Lò. Sau khi trải qua 4 công đoạn cơ bản: “Đi bộ, bẻ chân, cắt đầu, bỏ ruột” sẽ được rang giòn om măng chua.
Muối Mùi sau khi rang xong được rắc thêm ít lá chanh cho dậy mùi thơm.
Khi thưởng thức, du khách sẽ cảm nhận được vị giòn, béo của thớ mắm, vị mặn của mắm hòa với vị chua nhẹ của măng chua khiến dư vị đọng lại nơi đầu lưỡi.
6 / Chả cá Pá Bình Top
Chả cá Pa Pỉnh Tộp là món ăn đặc sản của dân tộc Thái – Mường Lò. Được chế biến cẩn thận ngay từ khâu chọn nguyên liệu, một đặc sản Yên Bái đáng thử 1 lần
Để có được món cá Pa Pỉnh Tộp ngon, người Thái thường chọn cá suối (cá Sành) hoặc cá chép rất tươi, béo ướp với nhiều loại gia vị đặc trưng rồi kẹp trong kẹp.
Cá sau khi chín sẽ có màu vàng rộm, thơm phức, béo ngậy, có đủ vị cay cay, béo ngọt của cá quyện với mùi thơm của các loại rau rừng.
7 / Mắm Tôm Nghĩa Lộ
Mắm tôm là đặc sản nổi tiếng của Mường Lò – Nghĩa Lộ nhờ hương vị độc đáo và cách chế biến khác biệt.
Nguyên liệu được chọn lọc gồm tôm non, thịt lợn, dầu thực vật và các loại gia vị của vùng Mường Lò cùng với kinh nghiệm truyền thống của người Tây Bắc đã tạo nên hương vị đặc trưng, khác biệt hoàn toàn so với Rươi. tôm ở các vùng khác.
8 / Bánh chuối Lục Yên – Món ngon Yên Bái B
Bánh chuối Lục Yên được làm từ chuối và bột gạo mới. Vỏ bánh được làm từ chuối khô, ngâm nước ấm cho mềm rồi xay thành bột, bột gạo xay với nước và bột chuối trộn đều với nhau.
Điều hấp dẫn của bánh chuối là ngoài phần nhân là đậu, lạc và đường, các phụ gia còn lại đều từ chuối.
Lá chuối và dây chuối được dùng để gói bánh. Tất cả tạo nên một hương vị vừa ngon vừa lạ hấp dẫn du khách gần xa
Với 8 món ăn đặc sản Yên Bái trên đây hy vọng sẽ làm hài lòng vị giác của bạn. Cũng như có những món quà hợp lý để mua về làm quà khi đến với mảnh đất Yên Bái xinh đẹp này.
Viết bài: Thu Hà
