admin 
Nước mắm Huế tuy là món ăn dân dã, giản dị nhưng đã trở thành nét ẩm thực đặc trưng của vùng đất Cố đô. Nước mắm ở Huế khá phong phú, nếu có dịp ghé chợ Đông Ba hay bất cứ chợ nào ở Huế, bạn cũng sẽ bắt gặp những “hàng mắm” với đủ chủng loại và hương vị độc đáo hấp dẫn bạn.
Mỗi loại mắm có một hương vị khác nhau làm cho Mắm Huế trở nên đặc biệt hơn. Từ vị chua thanh, đến vị cay nồng hay cả vị ngọt thanh của từng loại mắm như thấm sâu vào từng cuống lưỡi chắc chắn sẽ khiến bạn xuýt xoa mãi không thôi.
Hãy cùng Mắm Huế tìm hiểu xem có gì đặc biệt nhé !!!
Mắm là một đặc sản ẩm thực nổi tiếng ở Huế
Các loại mắm quen thuộc ở Huế thường được làm từ: tôm hoặc cá, với cách làm độc đáo qua nhiều đời, nước mắm Huế luôn được thực khách khen ngợi là rất ngon, có hương vị đặc biệt và có vị mặn đặc trưng. nếm thử. khác với các giống địa phương khác.
Nổi tiếng trong số đó là Mắm Cá Rô, Mắm Tôm chua, Mắm Thịnh, Mắm Huế … Người Huế còn sáng tạo ra những món mắm hấp dẫn khác như: mắm cà, mắm đu đủ, mắm nêm … Mắm kho quẹt. để chống lại trước khi nước mắm được sắp xếp ngay ngắn, màu sắc bắt mắt và đặc biệt là hương vị đặc trưng.
Mắm ruốc Huế thường được bán kèm với các đặc sản khác như mắm ruốc, mè xửng, chè cung đình Huế… nên bạn có thể mua về làm quà cho gia đình, hoặc bạn bè, người thân….
Món ăn hàng ngày được người Huế cho thêm ít nước mắm, hương vị hòa quyện làm tăng vị giác. Tuy dân dã là vậy nhưng đó là lý do khiến nhiều thực khách nhớ đến Huế.
Giá nước mắm Huế tham khảo Mắm tóp mỡ (500gr) 50K Mắm Lợi (500gr) 40K Mắm Cacao (500gr) 40K Mắm Tôm chua (500gr) 70K
7 món mắm đặc sản của người Huế
1. Nước mắm Huế
Nước mắm Huế xuất hiện trong hầu hết các món ăn của người Huế. Từ canh rau, bún bò đến cơm hến, cá kho. Đây cũng là một loại gia vị nêm nếm thay cho bột ngọt để món ăn thêm đậm đà.
Người Huế sau khi đánh bắt về Con Ruốc (một loại tôm biển), rửa sạch để loại bỏ hết cát. Sau đó ướp với muối hoặc xào sơ qua với muối cho ngấm. Khi ngâm muối xong, người ta hơ trên bếp, vo sạch cho đến khi bớt rồi đem xay với muối trắng mịn theo một tỷ lệ nhất định.
Sau đó, hứng phần nước chảy xuống, phần nước còn lại tiếp tục cho muối rồi nấu chín, đậy nắp lại. Mắm ruốc phải ủ ít nhất 6 tháng, khi hỗn hợp có màu đỏ tươi và có mùi thơm tức là mắm đã chín.
Bạn có thể mua Mắm Ruốc Huế ở bất cứ chợ nào ở Huế.
Xem thêm các địa điểm tham quan thú vị ở Huế
2. Bún đậu mắm tôm – Đặc sản Huế
Ở Huế, mắm tôm chua được coi là một đặc sản rất nổi tiếng, có mặt trong hầu hết các bữa ăn của người dân nơi đây, một món ăn rất quen thuộc với vẻ ngoài bình dân nhưng rất ngon miệng.
Tôm chua Huế có đầy đủ vị béo ngọt của tôm, cay nồng của riềng mẻ và vị chua chua của măng thật hấp dẫn.
Người Huế nuôi và thu hoạch tôm quanh năm, từ tháng 2, tháng 10 là mùa tôm đất, tháng 3, 5 là tôm thẻ chân trắng, tôm sú … Tôm làm mắm phải tươi, cỡ vừa, sau khi làm sạch, sự cắt gọt. Bỏ râu, gai rồi ngâm với nước muối hoặc nước có pha phèn chua để khử mùi tanh.
Sau đó, người nấu tiếp tục ngâm với rượu khoảng 15 phút cho đến khi tôm có màu đỏ và kích thích quá trình lên men.
Sau đó, tôm được xếp cùng gạo nếp, tỏi, riềng, muối, ớt theo tỷ lệ nhất định rồi cho vào lọ, buộc chặt. Khi mắm chín, tôm có màu đỏ, nước từ tôm và các nguyên liệu khác tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Mắm tôm chua không chỉ có màu đỏ đẹp mắt, vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa mà còn thơm mùi gia vị.
Và người ta thường ăn tôm chua với thịt luộc cuốn bánh tráng hoặc ăn với cơm trắng. Nó không tốt. dzach
Khi ra Huế, ghé quán cơm âm phủ thấy có bán nên mua. Muốn mua thì tìm khắp nơi, cứ ra chợ là thấy các sạp.
1 hũ như hình mình mua là 80k
3. Sốt Cacao & Sốt dưa
Mắm cáy là món ăn dân dã của người miền Trung nói chung và người Huế nói riêng, được làm từ những nguyên liệu quen thuộc ở bất cứ vườn nhà nào thời bấy giờ.
Cách làm mắm tép chưng thịt cũng khá đơn giản: Sau khi làm sạch, thái mỏng, đem phơi nắng rồi ngâm với mắm nêm, ớt bột, đường, riềng … trong vài ngày. nó có thể được ăn.
Tuy nguyên liệu và cách chế biến rất đơn giản nhưng nước mắm lại có hương vị thơm ngon tuyệt vời. Miếng cà tím dai giòn quyện với nước mắm nêm đặc trưng, ăn với cơm trắng cũng tuyệt cú mèo
Bạn muốn mua tương cà Huế: chỉ cần ghé chợ hoặc cửa hàng đặc sản, ở đâu cũng có bán … Khoảng 50k thôi.
4. Sốt đu đủ
Mắm đu đủ là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Món ngon này vừa giòn, chua chua, cay cay, ngọt ngọt hứa hẹn rất đưa cơm những ngày mưa
Nhớ xem thêm các bài viết về Huế
5. Nước mắm Cô Tô – đặc sản Huế
Mắm ruốc Huế là loại mắm ngon thuộc top đầu trong các loại mắm của xứ Huế. Nước mắm nổi tiếng vùng biển Thuận An. Người Huế thu hoạch cá về rửa sạch bằng nước biển hoặc nước muối rồi lau khô.
Nước mắm Cô Tô – Huế
Sau đó, trộn đều cá, muối, thính, cho vào hũ, nén chặt, dùng nẹp tre buộc lại. Khi có vị chua, cho hỗn hợp ớt, đường, bột ngọt, thính vào khuấy đều cho thấm, Mắm Cá Rô Huế đặc biệt ở chỗ cá còn nguyên con, không nát.
Đây là lần đầu tiên tôi nghe nói về nước mắm ở Huế. Nhưng đối với những người con xứ Huế thì không có gì lạ. Mắm Ruốc có vị ngọt hòa quyện với vị chua cay mặn mặn đặc trưng của xứ Huế, dùng để chấm với thịt luộc, dưa leo, rau thơm, dưa leo, sung … Rất ngon
Bạn có thể mua loại mắm này ở bất cứ chợ nào ở Huế, giá cả rất phải chăng, mua về làm quà cũng ok.
6. Nước mắm Thịnh Huệ
Nước mắm cá thu được làm từ cá nục hoặc cá linh. Loại mắm này được làm khá kỳ công, người ta đem cá thu hoạch về, rửa sạch, trộn với gia vị rồi ủ khoảng 2-3 tháng mới có thể ăn được.
Thịt cá lúc này thơm, mềm, không còn tanh, khi ăn được chấm mắm ruốc hoặc chế biến cầu kỳ hơn như kho với gia vị nóng hoặc hấp trứng …
Chỉ cần đi chợ, thích hợp mua về làm quà, dùng trong bữa cơm gia đình dài ngày.
7. Dầu hào, dầu hào – Lăng Cô
Nói đến Vịnh Lăng Cô thì không thể không nhắc đến Mắm Cò – một nét truyền thống đặc trưng ở Lăng Cô Nói đến đây, gợi ý cho bạn là nếu có dịp đến Lăng Cô nhớ ghé qua: Lập An đầm, Hải Vân Quan hay cầu vòm Đồn Cá, đẹp lắm.
Mắm ruốc được làm từ phần bên trong của con sò cào trên đầm Lăng Cô. Khi ăn, người ta trộn ớt tươi, tỏi, chanh, bột ngọt, đường là nước chấm ngon thường được ăn kèm với rau, dưa leo hoặc ăn với cơm.
Đến Huế mà không thử một chút mắm ruốc thì quả là thiếu sót, hy vọng một số thông tin trên sẽ giúp bạn tìm được đặc sản Huế mua về làm quà thật ý nghĩa. Có ích thì nhớ chia sẻ giùm mình nhé
Người viết: Trung Nguyên
Danh sách những quán cafe đẹp ở Huế để bạn ghé thăm
8 quán chè bao ngon ở Huế chỉ 10k / cốc
Khám phá chợ Đông Ba, thưởng thức ẩm thực
Gợi ý cho bạn một số quán bánh bèo ngon ở Huế
Nhớ thưởng thức bún bò Huế nổi tiếng nhé
